营养食材

巴沙鱼1条、木耳4朵、香菇3朵、黄瓜片/胡萝卜各7、8片

配料配比

盐4g、料酒1勺、胡椒粉2g、鸡粉2g、葱姜末少许、鸡蛋清1个、淀粉2勺

烹饪步骤

1. 将鱼切片放盐、料酒、胡椒粉抓出粘性后，用清水洗净控干水分
2. 鱼片中加入1个鸡蛋清，少许盐，2勺淀粉拌匀后加入少量食用油封住
3. 锅中烧水，水开后改小火，依次下鱼片，水开后关火，1~2分钟后再捞出并沥干水分
4. 黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，香菇、胡萝卜切片焯水至断生
5. 起锅烧油，放入葱姜末爆香
6. 加入香菇、胡萝卜、木耳、黄瓜翻炒，用水淀粉勾薄芡后加少许盐、胡椒粉、鸡粉
7. 加入鱼片翻炒30秒即可

适合人群

轻食人士/减脂人群/爱保养的人群